餐厅海鲜池存放海鲜时要注意的事项

　　现在很多大型的餐厅一般都配有海鲜池，下面我们来了解一下餐厅海鲜池存放海鲜时要注意的事项。

　　（1）配制人工海水，活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除哪些死亡，严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗，如果使用乡村中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用，清除氯的方法，简繁的晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用，如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去除氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可泳衣寸阳海鲜品了；

　　（2）适宜的水温，水温是海鲜存养的重要因素，海鲜适宜的水温一般连结在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失；

　　（3）充沛的溶氧，鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，这是提醒下餐厅海鲜池需要注意的地方，防止无需要的损失，餐厅海鲜池管理须知：

　　低于3毫克/升时，不适合鱼类生存，改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

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